プロフィール

人気中国料理家
世界家庭料理研究家
クッキングサロン「幸せ中国家庭料理」代表

果物と音楽の郷と呼ばれる中国・新疆ウイグル自治区出身。

料理好きな植物学者の父親とオペラ歌手の母親の間に生まれ、幼い頃から料理の関心が高く、鋭敏な味覚を養う。
中国各地の家庭料理をはじめ、中央アジアなどシルクロード料理に通じる。中国上海市調理協会法人会員。

大学卒業後、上海の人気アナウンサーとして活躍し、1994年来日。朝日カルチャーセンターで中国家庭料理を教え、人気を博す。その多彩な料理のセンスは、料理雑誌『エル・ア・ターブル』で評価され、第三回若手料理業界人フードバトルのグランドチャンピオンに輝く。

「はなまるマーケット」、「ヒルナンデス!」、BS 「ほっと@アジア」などのテレビ番組に登場し、『エル・ア・ターブル』や「Dancyu」などの料理雑誌でのレシピも好評である。

現在東京中野区でクッキングサロンを主宰する。シャウ・ウェイの料理の持ち味は、食材の風味や自然の味を生かしつつ、中国の伝統の味を守りながら和や洋の要素を取り入れて、モダンで斬新なスタイリングを生み出す点にある。

まるでダンサーのようにリズミカルな手さばきは、エネルギッシュで魅惑的な存在感を感じさせる。

美容と健康に気を使いながら、心身共に満たされる幸福な味を追求していくシャウ・ウェイの料理は、今後ますます注目されるに違いない。

著書
「小薇流ひと手間で本格中華おかず」
「愛しい上海料理」
朝日新聞出版社より