プロフィール

代表：山下敦子
スタッフ：荒井康子、伊庭英理子

酵母ソムリエ（発酵専門家）として活動中。
酵母と地域の食材をコラボし美と健康を合言葉にニッポン発酵力プロジェクトを開始しました。
日本の誇る酵母・麹文化を世界へ拡げます。
Saturday Afternoon Cafe を尾山台にオープン。
発酵力をテーマに食を提供し、同日に、発酵マルシェをオープン（酒粕酵母のパンや、麹発酵焼き菓子やクッキー、酵母トマトソースなどを販売予定）